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蛋白?與蛋白胨的區別

更新時間:2017-07-28  |  點擊率:14367

  蛋白胨和蛋白?,都是蛋白質的部分水解產物,可溶于水。說部分,是因為此時蛋白尚未被*水解為氨基酸。蛋白胨和蛋白?二者還存在區別。本文締一生物/締一生物為您分析蛋白?與蛋白胨的區別

 

  蛋白胨,英文名稱:Peptone,是將肉、酪蛋白或明膠用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外觀呈淡黃色的粉劑。蛋白胨富含有機氮化合物,也含有一些維生素和糖類。它可以作為微生物培養基的主要原料。用于蛋白胨生產的蛋白包括動物蛋白、植物蛋白、微生物蛋白(酵母)等三種。蛋白胨分子量平均分子量在2000左右。

 

  蛋白?,英文名Proteose,它與蛋白胨的區別主要在于水解程度不同。蛋白胨的水解程度要高些,不為飽和硫酸銨所沉淀。蛋白?的蛋白水解程度低些,能被飽和硫酸銨所沉淀。而且蛋白?一般是蛋白被酶來水解,例如胰脂肪酶(見美國藥典)。

 

  ?蛋白胨常用動物組織水解而成,富含蛋白?、蛋白胨和游離氨基酸,常用于生產抗生素、酶和細菌毒素。

 

        綜上所述,您是不是已經對蛋白?與蛋白胨的區別,有所了解。如果還有其他疑問,請咨詢締一生物/締一生物資深專家。